自分の大好きな渋谷でとてもおすすめな和食料理のお店があるのです！
金曜などは予約必須で、ふらっと行くと入れないことも、しばしば。
そこの料理長はこれまで様々な所で経験を積まれていました。
そして、そこの料理長が11/19に新しい店舗を出しました。その名も「二代目葵」
予約してでも行ってほしいレベルなので、ブログを書いてみます。
渋谷の神泉から歩いて1分。
おしゃれなお店が見つかります。
付き出しは大根。味噌に負けずにおいしい出汁が際立っています。
次はゆばのサラダ。
ごまドレッシングと湯葉の甘みがとても合います。
ホッケの開き。
ホッケですが、こんなにも肉厚なホッケなんて・・・幸せすぎる！
次はだし巻き卵。
空気感が一切なく、丁寧な仕事をしているのが分かります。
かなり、ボリューミーで、どことなくヤマイモを感じさせるようなイメージ。(知り合いにには意味が分からないとツッコまれました。自分でもなんで山芋が連想されるのかは謎ですが。。笑)
刺し身盛り合わせ。
いい香りがして美味しいんですよねー。
スルメ。
キモも入っていて日本酒を飲みたくなる。一切載せてませんが、この段階で日本酒8合くらい飲んでます。
外せない定番の鳥の唐揚げ。
すだちを絞って食べるとさっぱりジューシー。間違いない。
これ！！
これは本当に今回一番おすすめしたい料理。
肝を煮付けたものらしいです。
肝の旨味と甘めな味付けが素晴らしい。
最初からこれをツマミにして、ちょびちょび様々な日本酒を飲むのも良さそうです。
蓮根のみぞれ煮。みぞれ煮だけあって、甘いんですが、すこしさっぱり感を感じられるためどんどん食べれます。おすすめな一品。
日本酒もかなりあって(もちろん日本酒以外もいっぱいあります)、おすすめです。
一応、大人数で行く時は予約した方がいいと思います。この料理長がやっていた前の店舗も金土祝前日とかは入れないこともしばしばあったので。。
ぜひ、行ってみてください。間違いないです。
(余談ですが、調味料にもかなりこだわってるようです。例えば、ポン酢も自家製で、舐めてみると鰹出汁がしっかりと印象に残り、これだけでも肴にできるレベル。)
(いつもはRettyのリンク貼るけどまだない。自分で作ってアップします。)
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