渋谷の百軒店にジビエが食べられるお店が2016年1月にオープンしました。電話確認したらすぐ入れると言われたのでここのお店へ・・！
メニューを見ながらジビエの定義をWikipedia先生で調べるとこんな感じ・・・つまりハントした派生の鳥獣ということですね。( ･`ω･´)
ジビエ（仏: gibier）とは、狩猟によって、食材として捕獲された野生の鳥獣である。主にフランス料理での用語。主に畜産との対比として使われる。狩猟肉。
本来はハンターが捕獲した完全に野生のもの（仏: sauvage、ソヴァージュ）を指すが、供給が安定しない、また入手困難で高価になってしまうといった理由で、飼育してから一定期間野に放ったり、また生きたまま捕獲して餌付けしたものもドゥミ・ソヴァージュ（仏: demi sauvage、半野生）と呼び、ジビエとして流通している[1]。
近年ではフランス料理に限らず、狩猟から供給される鳥獣肉を使った料理にジビエと入れるケースがある[2]。ジビエを珍味と称して生食するのは感染症や肝炎のリスクが有り、大変危険である[3]。
↑まずは盛り合わせを。盛り合わせにはジビエと牛がまざって盛りあわされています。ジビエはイノシシ、キジ、シカなど、牛肉も三角バラやシンタマなど僕の大好きな部位がありこれだけでも十分満足できるレベル・・・！お店の方が丁寧に説明してくれます(^o^)
（イノブタもつけてくれてた気がする・・・。）
一応サラダ系として、アボカドのやーつとパクチーのサラダを注文。パクチーのサラダは美味しすぎて２回も注文してしまいました。。笑
そしてみんな大好きユッケを食べつつ・・！
日本酒が飲みたくなったので、注文してみたり。。
まだまだ追加注文して、僕が大好きな穴熊さんのお肉もあったので注文しました。穴熊は味が濃くてほんとにおいしい(๑´ڡ`๑)
パテなども注文してみたり・・・
大量にお酒を飲んで大量に美味しいお肉を食べてとても幸せだった華金でした・・！
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